以培養現代西餐師為目標,培養學生能夠熟練掌握法意及歐美風味的西餐烹飪技術和創新能力。學員畢業去向五星級酒店和大型連鎖西餐廳,滿足勝任主廚及經理崗位的需求。
學員掌握西餐制作工藝及相關知識,并能獨立完成課程中所學,提升西餐技藝,成為優秀的專業西餐主廚。
基礎篇:工器具的名稱及作用教學、設施設備使用工作原理注意事項、咖啡豆常識講解、咖啡實操介紹;意式雙頭半自動咖啡機、意式半自動磨豆機、虹吸咖啡壺、皇家比利時咖啡壺、意大利咖啡壺、法式壓濾咖啡壺、手沖套組、冰滴咖啡壺、單品磨豆機等
意式咖啡拉花篇:奶泡的蒸打技巧及實操演練、意式濃縮萃取技巧及品鑒、打粉/布粉/壓粉/各式拉花技術實操教學
培養行業精英調酒師,培養未來創新酒吧精英管理師、懂得如何評鑒酒飲料,世界酒文化的復合型人才。
《酒的起源與認識》、《雞尾酒的概述》、器具設備認識與練習手法、英式與美式的意義區別、酒吧運營教學、調酒師職業定義與職業素養、酒吧果盤制作、《Bar Men自我修養》、《酒文化理論與實操應用》。
集團三十二載匠心傳承,
培養美食精英。
集團旗下30余所西點西餐
院校遍布全國。
跨越意大利、法國等13個
國家,探索美食之旅。
致力服務本校合格畢業學子就業推薦工作。
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